安徽大别里有一种豆腐，好多东说念主不敢吃，爱吃的东说念主一顿饭能吃一盘子
发布日期：2024-10-17 15:03 点击次数：206
“盐胆水豆腐”您听过没？
在我的家乡安徽省六安市霍山县，有一种闻起来滋味怪怪的以致在某些东说念主眼里发臭的豆腐，然而它又不是臭豆腐，况且这种豆腐看起来和崭新的豆腐没什么两样，看起来能够等于把一大块豆腐切成小块相通，等于这么一种豆腐，不心爱吃的东说念主看到就直摇头，心爱吃的东说念主一顿饭能吃一大盘子。
这种豆腐等于“盐胆水”泡出来的豆腐，那么什么叫作念盐胆水呢？说真话，算作又名地纯正说念的大别山区农村东说念主，我一直没弄明晰什么是盐胆水，我只听一些老乡说，制作这种水还要用到老鳖蛋（团鱼的蛋），还有什么雪花水等等材料，具体怎样制作的，我一次也没见过，听老乡说，这盐胆水基本王人所昔日流传下来的，放在坛子里，可以用上几十年。
在农村，有些东说念主家莫得这种盐胆水，念念吃这种豆腐的工夫，就把豆腐送到有盐胆水的东说念主家去泡，一般泡三四个小时就能入味。
说心里话，最运行我也闻不惯这种滋味，然而本年尝试了一次，吃起来还真可以，老东说念主家王人说这种豆腐夏凉，夏天吃相配可以。铭刻有一次去金寨长岭挂老坟的工夫，在天国寨吃午饭的工夫，当地也有这说念菜，明晰地铭刻，那天中午，咱们这桌吃了好几盘盐胆水豆腐。
小伙伴们，你们听过这种豆腐吗？吃过没？你们知说念盐胆水到底是怎样制作的吗？